A téli hosszú ujjai határozatlan időre nyúlnak ki a város torkája körül. Nem érzi, hogy Sydney valaha is meleg lesz!
Tehát úgy döntöttem, hogy ezt a fényképet címként használom, hogy emlékeztesse Önt, hogy Sydney -nek van kék ég. Lehet, hogy nem érzi magát úgy, mint egy pillanat – különösen, ha a tavasz hivatalosan néhány nappal ezelőtt zajlik.
Mégis fantasztikus visszatérni Sydney -be – ha nem az időjárásra, az ételért! Ez a heti kiadás egy tányéron utazik a világon, amely megmutatja, mennyire könnyű megtalálni a különféle konyhák kiemelkedő mintáit itt, a Harbour City -ben.
Reméljük, hogy örül a heti kiadásnak – és ez nem érzi magát túl éhesnek!
Egészségvidék – Jim és Christina XX
Ma este vacsorázunk Danny és Vicki barátainkkal. Ezek azok a férfiak, akik nemrégiben házasodtak Skóciában – és mi is ott voltunk!
Sikerült beavatkoznunk őket Balmainba, a város legjobb thai ételeinek ígéretével: Chon Thai.
Teljesen szeretem ezeket a bétális levélbetéteket aprított füstölt pisztránggal, gyömbérrel és pörkölt kókuszdióval.
Nem is tudunk segíteni magunknak és megvásárolni ezeket a sertéshús -popó boa -t. Sajnálom, hogy a fotó kissé szemcsés (rossz világítás), de meg kellett osztanunk. A sertéshús tökéletesen főtt és vastag, finom öt fűszeres szószban van bevonva. A párolt bao ragadós és bolyhos. Annyira jó.
Vásárolunk néhány, darált garnélarákba és tojás tésztába csomagolt fürj tojást is. Ilyen okos étel, sok minden folyamatban. És a tamarind szósz a tetején tökéletesen átvág.
Örülünk az olyan ételeknek is, mint a bárány szár Massaman Curry és a Pad See-ew, de túl elfoglalt voltunk az étkezéshez a lövések készítéséhez.
Chon -t néhány hónappal ezelőtt kénytelen volt bezárni egy konyhai tűz miatt. Olyan jó, hogy ez a hely újból megnyílt. Olyan fantasztikus étterem. Az étel kiváló, a szolgáltatás kiemelkedő, és az árak még elég ésszerűek. Ez a varázslatos kombó.
Ma reggel Christina és én kint vagyunk a városban, és felzárkózunk a Pal Tash -vel. Elhozott minket Pablo és Rusty’s -ba a Castlereagh utcán. A kávé itt fantasztikus – mint Tash forró csokoládéja … nem mintha ezt megosztja!
Az itt élő ételek is kiemelkedőnek tűnik, de megígértem magamnak, hogy nem veszítem túl túlzottan. Különösen azért, mert jön egy ebéd kinevezése.
Ma délután Paddingtonban vagyok, élvezem a gyönyörű Besty Pie társaságát. Meghívott az olasz Barbetta étterembe az Elizabeth St -en, hogy találkozzanak a Lightfoot Travel emberekkel. A Lightfoot egy ügynökség, amely a testreszabott Luxe utazási szolgáltatásokra összpontosít, és néhány fantasztikus helygel foglalkoznak szerte a világon-érdemes felnézni. Drool-méltó úti célok.
És a drool-méltó beszélgetésről, ezeknek az arancini golyóknak a Barbetta szolgált az ebéd eljárásainak megkezdéséhez. A Vitello Tonnato és – az én előnyben részesített – Melanzane Parmigiana egyéb felételei a legjobban visszatérnek az olaszországi étkezéshez.
Betsy elad engem a Barbetta Polpetta Burger -en – egy ízletes, lédús hamburgert, amelyet Barbetta húsgombóc -keverékével, padlizsán és Provalone sajtból készítenek. Van egy csipet a chili az aioliban, és a chipek annyira sürgősek.
Annyira nehéz volt eldönteni, mit kell enni, olyan lehetőségekkel, mint a Barbetta Lasagne és a Gnocchi Tartufati al Funghi. Mások, akik ezeket az ételeket vásárolták, gyakorlatilag élelmezési irigységet adnak nekem – de a hamburger nagyon fantasztikus.
És az egész étkezést ideális olasz stílusú súrlása mindenki kedvence: Cannoli-akár choc-chip ricotta, akár pisztácia-és más finom kis petit négyes tele. De a Sfogliatelle tálcája vonzza a szemem.
Beleszerettem ezekbe a finom, kagyló alakú süteményekbe, amikor Nápolyban voltunk, és még nem igazán értettem őket. Ezek a miniatűr verziók ideálisak, és a legjobban visszahoznak a Napoli és az Amalfi Coast -ba.
Íme néhány más, Campania finom étele, amelyet egyébként is meg kell nézni.
Komolyan csodálkozom Barbetta -val. Ez minden bizonnyal szerepel a találati listánkban – és ideális lesz a következő nagy családi vacsorához. Ha olyan éttermet keres, amely visszahozza azt a különleges étkezést, amelyet Olaszországban volt, akkor ez lesz a hely.
Annak érdekében, hogy megmutassa a Gelato iránti odaadását, Christina úgy döntött, hogy a késő esti Gelatissimo-t a Circular Quay-nél érte el. A hideg este ellenére bátor arcot (milyen katonát) helyez el, és dupla kanálra ment, miközben a kompjára vár.
Ritka, Christina elutasítja a fagylalt lehetőségét. Egyszer megcsinálta velem, amikor egy forró napon vásároltam neki. Azt mondta nekem, hogy „túl meleg a tejipar számára”. A ma esti desszert azt mutatja, hogy soha nem túl hideg.
Ma este Christina és én a Grain Bar -ban vagyunk, a csodálatos kis bárban, a négy évszakról Sydney -ről. A gabona nemrégiben vitte haza a City legjobb whisky bárjának díjat, ami nagyon hihetetlen, de ma este itt vagyunk, hogy egy másik szellemet ünnepeljünk.
Ez a gabona két hónapos tequila fiesta utolsó éjszaka, és ők pulliNg az összes megállót.
Csakúgy, mint a whisky kollekciójuk, a Grain Tequila és Mezcal tartománya abszolút örömmel látja. A Tequila meglehetősen félreértett és félreértett szelleme, és ha jól kézbesítik, ez lehet a finom italok alapja.
A Mezcal azonban egy teljesen más ital, és sokkal inkább a whiskyhez hasonlít a profiljában. A múltban beszéltünk erről a titokzatos mexikói szellemről, amikor Ausztrália egyik vezető importőrével beszéltünk. Így van a Mezcal, és hogyan különbözik a tequilától.
A parti megkezdése érdekében a Grain Tequila Habanero Seltzerrel kezeljük minket. Ez egy finom, könnyű ital, pezsgő és szórakoztató. A pörkölt Habanero chili hozzáadja ezt az extra ízt és a koktélhoz. Egész nap inni tudtam ezeket – főleg a nyár folyamán.
Az étel – mint mindig a gabonaféléknél – nagyszerű. Ezek a kis enchiladák csodálatosak. Vannak friss kagylók, hal tacosok, tálak salsa és természetesen egy finom guacamole halom, amelytől el kell húznom magam.
Az éjszaka legfontosabb eseménye-eltekintve a négyrészes Mariachi zenekaron, amely a bárban játszik-ez. Ez egy mezcal negroni.
Ha tetszik a füstös whiskyed és a csípős negroni, akkor ez körülbelül olyan jó, amennyire csak lehet, ha ezt a két elemet feleségül akarja venni. A mezcal, természetes füstös mélységével, tökéletesen gugg a citrushéjjal. A Campari megadja azt az édességet, amely mindent összehozza. Ilyen okos ital.
Ezek a koktélok továbbra is elérhetők a gabonafélékben, de egyelőre a tequila fiesta véget ért.
Nézze meg ezt a helyet a gabona következő extravagánsához. Mindig valami csodálatos történik ezen a helyen.
Sokkal többet írtunk a Grain Bar -ról, amelyet itt olvashat. A Four Seasons Sydney -t is kiértékeltük, ha szeretné megnézni, milyen ez a benne.
És ez a mi hétünk egy (meglehetősen nagy) dióhéjban. Reméljük, hogy örül a heti kiadásnak, és ez – ha a déli féltekén tartózkodik – melegen maradsz.
Ha az északi Hemo -ban tartózkodik, azt is remélem, hogy természetesen melegen marad, és hogy a nyár legalább egy hónapig folytatódik, mert hamarosan az utat fogjuk jönni.
Hagyjuk neked ezt az aranyos Christina kávéját és a meglehetősen csodálatos zoknit!
Egészségvidék – Jim és Christina XX